A nutricionista Gabriela Marcelino propõe uma receita diferente de pizza: usar beterraba na massa, e não no recheio. A ideia é dar mais valor nutricional ao prato e deixá-lo com uma cor vibrante, além de ser versátil nas combinações.
A massa leva farinha de trigo branca e integral, açúcar demerara, fermento biológico seco, ovo, manteiga com sal e purê de beterraba. O preparo começa com duas beterrabas cozidas, batidas com água até formar um purê. A mistura deve ser aquecida até ficar morna antes de ser incorporada aos ingredientes secos.
Depois de misturar tudo, é preciso sovar a massa por cerca de 20 minutos e deixar descansar por uma hora. Após o descanso, a massa deve ser aberta com um rolo e moldada no formato desejado. Antes do recheio, é necessário fazer furos com um garfo e pré-assar por cinco minutos a 160 ºC.
Os ingredientes são: 1 xícara de chá de farinha de trigo branca, 2 xícaras de farinha de trigo integral, 2 colheres de sopa de manteiga com sal derretida, 3 colheres de sopa de açúcar demerara, 1 ovo batido, 1 colher de café de sal, ½ pacotinho de fermento biológico seco e ¾ de xícara de chá de purê de beterraba (feito com 2 beterrabas cozidas e 8 colheres de sopa de água).
No modo de preparo, bata a beterraba cozida com a água no liquidificador e aqueça no micro-ondas por 30 segundos. Em uma tigela, misture os ingredientes secos e acrescente o purê, a manteiga derretida e o ovo. Misture até formar uma massa que desgrude das mãos. Sove por 20 minutos e deixe descansar por uma hora. Depois, abra a massa, faça furos e pré-asse por cinco minutos a 160 ºC. Coloque o recheio de preferência e volte ao forno para finalizar.
A receita não define uma cobertura obrigatória. A sugestão é usar o que houver em casa, como molho de tomate, queijo, frango, legumes, milho ou atum. A pergunta sobre se a pizza de beterraba é boa depende do paladar, mas a receita é colorida, diferente e não exige ingredientes difíceis.
Outra opção para variar o cardápio
Para quem busca alternativas criativas na cozinha, uma sugestão é transformar frutas em sobremesas quentinhas durante o frio. A ideia é simples: aquecer a fruta escolhida com canela e outros temperos, criando um prato doce e sem culpa. Essa opção ajuda a variar a rotina alimentar sem exigir preparos complexos ou ingredientes caros.
